授课方式肉馅小水饺晋骨的详细教程

大家好，今天我将为大家详细介绍一款非常受欢迎的美食——肉馅小水饺晋骨。这是一道传统的中式小吃，以其鲜美的味道和独特的制作工艺而闻名。我将为大家分享肉馅小水饺晋骨的制作过程，希望能够帮助大家在家里轻松制作出美味的肉馅小水饺晋骨。

准备食材

1. 面粉：300 克

2. 温水：150 毫升

3. 肉馅：300 克

4. 大葱：1 根

5. 姜：1 块

6. 酱油：2 汤匙

7. 料酒：1 汤匙

8. 盐：1/2 茶匙

9. 白胡椒粉：1/2 茶匙

10. 香油：1 汤匙

11. 食用油：适量

制作面皮

1. 将面粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，同时用筷子搅拌面粉，直到形成一个柔软的面团。

2. 将面团放在案板上，用手揉搓 5-10 分钟，直到面团变得光滑有弹性。

3. 将面团用保鲜膜或湿布盖住，让其醒发 15-30 分钟。

制作馅料

1. 将大葱和姜切成末，放入肉馅中。

2. 加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制 15-20 分钟。

3. 将腌制好的肉馅分成若干等份，放入冰箱冷藏备用。

包饺子

1. 将醒发好的面团揉成长条，切成小块。

2. 将小块面团擀成薄片，中间稍厚，边缘较薄。

3. 在面皮中央放入适量的肉馅。

4. 将面皮对折，捏紧边缘，使其成为半月形。

5. 用手指在饺子边缘捏出褶皱，使其更加美观。

6. 重复以上步骤，直到包完所有的饺子。

煮饺子

1. 在锅中加入适量的水，烧开后放入饺子。

2. 用勺子轻轻搅拌饺子，防止粘底。

3. 等待水再次烧开后，加入一碗冷水，继续煮。

4. 重复以上步骤，直到饺子煮熟，捞出沥干水分。

制作晋骨

1. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

2. 加入适量的水，烧开后加入酱油、盐和白胡椒粉调味。

3. 将煮好的饺子放入锅中，煮 5-10 分钟，直到饺子入味。

4. 加入适量的香油和葱花，即可出锅。

注意事项

1. 在制作面皮时，要慢慢加入温水，以免面团过于湿润。

2. 在包饺子时，要注意封口处要捏紧，以免煮的时候漏馅。

3. 在煮饺子时，要注意火候，以免煮过头导致饺子皮破裂。